Ingrediënten

  • 500 gr pasta
  • 400 gr mozzarella
  • 300 gr cherrytomaten
  • gedroogde tomaatjes
  • zwarte olijven in plakjes
  • 300 gr rucola
  • 300 gr Parmaham
  • 100 gr pijnboompitjes
  • Parmesaanse kaas

Dressing ingrediënten

  • 140 ml olijfolie
  • 6 eetlepels balsamico azijn
  • groene pesto
  • mosterd
  • zout en peper
  • basilicum
  • honing

Een heerlijke en eenvoudige pastasalade. Heerlijk bij een barbeque!

Total votes: 174

Salade bereiding

  • Kook in ruim water met een snufje zout de pasta gaar in 5 tot 8 minuutjes. Giet en spoel af en laat het afkoelen. Als je een scheutje olijfolie door de pasta mengt zal het niet aan elkaar gaan plakken.
  • Snijd de mozzarella in plakjes en snijd de cherrytomaatjes door de helft.
  • Rooster de pijnboompitjes even kort lichtbruin in een koekenpan zonder olie.
  • Maak van de olijfolie, balsamico azijn en mosterd, honing, zout en peper naar smaak, een mooie dressing.
  • Doe de rucola met de cherrytomaatjes, gedroogde tomaatjes, olijven, mozzarella en de pasta in een schaal en meng met de dressing door elkaar.
  • Strooi de Parmezaanse kaas erover en wat blaadjes verse basilicum. Serveer de Parmaham naast de salade.

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!