Ingrediënten

  • 500 gr pasta
  • 400 gr mozzarella
  • 300 gr cherrytomaten
  • gedroogde tomaatjes
  • zwarte olijven in plakjes
  • 300 gr rucola
  • 300 gr Parmaham
  • 100 gr pijnboompitjes
  • Parmesaanse kaas

Dressing ingrediënten

  • 140 ml olijfolie
  • 6 eetlepels balsamico azijn
  • groene pesto
  • mosterd
  • zout en peper
  • basilicum
  • honing

Een heerlijke en eenvoudige pastasalade. Heerlijk bij een barbeque!

Total votes: 668

Salade bereiding

  • Kook in ruim water met een snufje zout de pasta gaar in 5 tot 8 minuutjes. Giet en spoel af en laat het afkoelen. Als je een scheutje olijfolie door de pasta mengt zal het niet aan elkaar gaan plakken.
  • Snijd de mozzarella in plakjes en snijd de cherrytomaatjes door de helft.
  • Rooster de pijnboompitjes even kort lichtbruin in een koekenpan zonder olie.
  • Maak van de olijfolie, balsamico azijn en mosterd, honing, zout en peper naar smaak, een mooie dressing.
  • Doe de rucola met de cherrytomaatjes, gedroogde tomaatjes, olijven, mozzarella en de pasta in een schaal en meng met de dressing door elkaar.
  • Strooi de Parmezaanse kaas erover en wat blaadjes verse basilicum. Serveer de Parmaham naast de salade.
  • Geniet van jouw italiaanse pasta salade met rucola, basilicum en tomaatjes!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!