Ingrediënten

  • 2 koolrabi's
  • 1 komkommer, in kleine blokjes
  • 1 tomaat, in kleine blokjes
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 4 pita’s - ik gebruik volkoren pita’s van Souq, een goed alternatief voor de standaard supermarkt pita’s
  • 6 takjes peterselie, fijngehakt

Dressing ingrediënten

  • 1 citroen, het sap
  • 1 teen knoflook, geraspt
  • 3 cm gember, geraspt
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • 5 takjes tijm
  • 100 gr feta
  • Tahin

Een saladerecept van

Stefanie van der Maas

Stefanie van der Maas

food blogger

Op Little Spoon vind je lekkere recepten. Soms gezond, soms minder gezond. Vaak eenvoudig te bereiden en net even anders dan anders. Ik ben dol op gerechten van over... Lees verder

Mijn vriendin Anne zei een tijd geleden tegen mij: “Stef, ik wil jou echt meenemen naar Tel Aviv. Je vindt het daar fantastisch.” Anne was er al vaker geweest voor haar werk en ik had geen reden om te twijfelen aan haar. Daarom besloten we vorig jaar samen een week naar deze Israëlische stad te gaan.

Wat een geweldige plek. Eigenlijk heeft Tel Aviv alles wat je nodig hebt voor een vakantie. Zonnig en warm weer, levendigheid, kleurrijke straten, een fijn strand, leuke boetiekjes, markten en natuurlijk GE-WELDIG eten. Niet normaal.

Elke maaltijd was smullen en onze tafel stond steeds weer vol met lekkernijen. Bij thuiskomst liep ik wat te sippen want we hadden lang niet alle restaurants en eettentjes aangedaan, die ik wilde bezoeken. Het was gewoon weg niet mogelijk om nog meer te eten. Daarom wil ik snel nog een keer terug.

Bij restaurant Dok proefde ik deze geroosterde koolrabi en dat was zo lekker, dat ik het thuis namaakte. Daar eet je hem in z’n geheel, ik vul er pita’s mee. Ook een aanrader. Dit is echt een heerlijke manier om koolrabi te eten. De smaak is nog steeds pittig en bloemkoolachtig maar heeft ook iets zoets. Ga jij het uitproberen?

Total votes: 2

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 250 graden.
  • Leg de koolrabi’s in een ovenschaal en zet 60-70 minuten in de oven. Ze zijn goed als de schil zwart geblakerd is. Laat de koolrabi’s afkoelen en pel daarna de schil eraf.
  • Snijd de geroosterde koolrabi in stukjes en breng op smaak met olijfolie, feta en tijm. Zet weg tot je de pita’s serveert.
  • Meng, voor de Israëlische salade, de komkommer, tomaat, rode ui, peterselie met elkaar en breng op smaak met citroensap, olijfolie, peper en zout.
  • Heb je afbakpita’s? Bereid ze dan zoals staat op de verpakking. Je kunt natuurlijk ook zelf pitabroodjes maken! Halveer de broodjes en vul ze met de Israëlische salade en de geroosterde koolrabi. Verdeel er wat tahin over en smullen maar!

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!