Ingrediënten

  • 1 groot pita brood of 2 kleine pita broodjes
  • Olijfolie
  • 2 theelepels Sumac (arabische kruiden)
  • 400g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 bakje cherry tomaten, gehalveerd
  • 1 komkommer, in schijfjes
  • 5 radijsjes, in vieren delen
  • 1halve rode ui, fijngehakt
  • 15 gr of handje muntblaadjes, in fijne reepjes
  • 15 gr of handje peterselie, fijngehakt

Dressing ingrediënten

  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel granaatappel melasse
Total votes: 90

Een Fattoush is een Midden-Oosten geïnspireerde zomerse salade die heerlijke seizoensgebonden producten, kikkererwten, pita brood en een scala aan verse kruiden bevat. Het beste van alles...
De verse crunch van de groente en scherpte van het pitabroodje combineren ‘oh-zo-perfect’ met de granaatappel melasse en citroen dressing. Veel plezier! 

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Plaats het pitabrood op een beklede bakplaat, spray het in met olijfolie en bestrooi eventueel met klein beetje Sumac.
Bak ze krokant en net goud in ongeveer 10 minuten.
Mix in een grote kom de kikkererwten, tomaten, komkommer, radijs, ui, kruiden en Sumac.
Bereid de dressing door de citroensap, olijfolie en granaatappel melasse even goed te roeren in een kommetje.
Voeg de dressing toe aan de salade en meng het er doorheen.
Breng het op smaak met zout en peper.
Breek het afgekoelde pitabrood in stukjes.
Deze kun je ernaast serveren of in kleine stukjes over de salade strooien. 

Gerelateerde salades

Marokkaanse harira soep

Marokkaanse harira soep

38 personen vinden dit lekker
Kikkererwten Za'tar Salade

Kikkererwten Za'tar Salade

44 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!