Ingrediënten

  • 1 groot pita brood of 2 kleine pita broodjes
  • Olijfolie
  • 2 theelepels Sumac
  • 400g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld (biologisch indien mogelijk)
  • 1 bakje gemengde cherry tomaten, gehalveerd
  • 1 komkommer, snijd het in de lengte doormidden en snij het in stukjes
  • 5 kleine radijsjes, in vieren delen
  • 1halve rode ui, fijngehakt
  • Handje hele muntblaadjes
  • handje peterselie, fijngehakt

Dressing ingrediënten

  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel granaatappel melasse

Een saladerecept van

Emma Stirling

Emma Stirling

food blogger

Lees verder
up

Een Fattoush is een Midden-Oosten geïnspireerde zomerse salade die heerlijke seizoensgebonden producten, kikkererwten, pita brood en een scala aan verse kruiden bevat. Het beste van alles... De verse crunch van de tuingroenten en scherpte van het pitabroodje combineren ‘oh-zo-perfect’ met de granaatappel melasse en citroen dressing. Veel plezier! Haast u zich en kijk eens op onze Fattoush recept post op Scoop Nutriton http://www.scoopnutrition.com/2011/12/recipe-redux-festive-fattoush/

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Plaats het pitabrood op een beklede bakplaat, spray het in met olijfolie en bestrooi het met 1 theelepel Sumac. Bak ze krokant en net goud in ongeveer 10 minuten. Mix in een grote kom de kikkererwten, tomaten, komkommer, radijs, ui, kruiden en Sumac. Meng in een kan de de citroensap, olijfolie en granaatappel melasse. Voeg de dressing toe aan de salade en meng het er doorheen. Breng het op smaak met zout en peper. Breek het afgekoelde pitabrood in stukjes. Deze kun je ernaast draperen of er doorheen roeren.

Gerelateerde salades

Kikkererwten Za'tar Salade

Kikkererwten Za'tar Salade

11 personen vinden dit lekker
Marokkaanse harira soep

Marokkaanse harira soep

2 personen vinden dit lekker