Ingrediënten

  • 70 gr walnoten
  • 2 tl suiker
  • 2 tl maple syrup
  • 2 little gems
  • 2 rijpe peren
  • olijfolie

Dressing ingrediënten

  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 el mayonnaise (Belgische)
  • 1 el citroensap
  • 7 g peterselie
  • rasp ½ citroen
  • peper en zout

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder
Dit recept van gegrilde little gem, gegrilde peer en gesuikerde walnoten is een gouden combinatie. En het leuke is, je kunt zowel de little gem als de peer op de barbecue grillen. De gesuikerde walnoten en de dressing kun je al eerder op de dag klaarmaken, heb je daar geen omkijken naar. De dressing natuurlijk wel in de koelkast bewaren. 
 
Total votes: 13

Salade bereiding

  • Rooster de walnoten met wat olijfolie in een pannetje (2 min) voeg vervolgens suiker en maple syrup toe en roer goed door de walnoten totdat de suiker en syrup goed aan de walnoten gekleefd is. 
  • Laat de walnoten afkoelen op bakpapier. Wanneer deze afgekoeld zijn, kun je walnoten een klein beetje fijn malen met een vijzel.
  • Maak de dressing door de yoghurt, mayonnaise en citroensap te mengen. Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met de citroenrasp bij de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Snijd de little gems doormidden en snijd de peer in plakjes, niet te dun, want je moet ze straks om kunnen keren op de grill.
  • Kwast de sla en de plakjes peer in met olijfolie. Leg de halve little gems en de plakjes peer op de grill, draai deze om zodra er lichte grillstrepen te zien zijn. Dit gaat vrij snel, dus blijf erbij. Voor de peer is het handig om een klein tangetje te gebruiken of een vork, zodat de peer niet tussen de grill valt.
  • Leg op ieder bord een halve little gem, een paar plakjes gegrilde peer, dressing en strooi er wat walnoten bovenop.
  Gegrilde little gem met peer en gesuikerde walnoten
 

Extra tips van de chef

Stevige slasoorten doen het prima op de bbq, even insmeren met wat olie en grillen maar. Het geeft je gerecht net even een andere smaak en uitstraling. 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!