Ingrediënten

  • 250 g ciabatta (met rozemarijn)
  • 250 g cherry tomaten
  • ½ krop botersla (Salanova)
  • ½ krop eikenbladsla (Salanova)
  • 500 g rauwe garnalen
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden
  • 1 tl rozemarijn
  • 2 el olijfolie
  • Zeezout en peper
  • 5 el extra vierge olie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 150 g groene olijven zonder pit
  • 150 g buffelmozzarella

Een saladerecept van

Salanova® Lettuce

Salanova® Lettuce

Teler

Salanova® maakt sla gemakkelijk! Salanova staat voor verse, makkelijk te bereiden, smakelijk en met kleine hapklare blaadjes. In één beweging valt de Salanova uit elkaar in allerlei... Lees verder

Deze salade heeft typische Mediterraanse smaken en je waant je dus ook helemaal in vakantietijd. Vakantietijd betekent natuurlijk lekker genieten van salades uit verschillende vakantielanden! Daarom deze garnalensalade met croutons en tomaten uit de oven. Je kunt hem heerlijk eten bij een barbecue of gewoon als maaltijdsalade. De croutons maak je helemaal zelf met heerlijke kruiden! Geniet op een warme zomerdag van deze garnalensalade met croutons en tomaten uit de oven. 

Total votes: 350

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180ºC. Scheur het brood in kleine stukjes en leg ze op bakpapier. Sprenkel er wat olijfolie over en bak in 15 minuten. Na de eerste 5 minuten voeg je de tomaten toe.  
  • Plet de garnalen en ontdoe ze van hun darmkanaal. Meng de garnalen met de knoflook, olijfolie en rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de grill van de oven en grill de garnalen zo'n 4 minuten (dit kun je natuurlijk ook op de bbq doen). De garnalen zijn gaar als ze mooi roze zijn.
  • Meng de extra vierge olijfolie met de roze wijnazijn en breng op smaak met peper en zout. 
  • Haal de blaadjes van beide halve kropjes sla, was deze en droog de blaadjes voordat ze overgaan in een grote slaschaal. Meng de dressing door de slablaadjes en meng deze goed door elkaar. Meng er vervolgens de overige ingrediënten doorheen: olijven, tomaatjes, garnalen en croutons.
  • Eet smakelijk!Mediterrane garnalensalade met geroosterde tomaten en croutons

Extra tips van de chef

Hoe lekker zijn garnalen in een salade? Maak ook eens een garnalensalade met gebakken Sweet Palermo en bleekselderij! 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!