Ingrediënten

  • 200 gr gekookte kikkererwten
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel tahin
  • sap van 1 limoen
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 teentje knoflook
  • 2 eetlepels extra virgine olijfolie
  • zout

Dressing ingrediënten

  • Zoete of juist pittige cayenne peper
  • extra virgine olijfolie
  • verse koriander

Een saladerecept van

Chef Orielo

Chef Orielo

food blogger

Lees verder
up

Toegegeven, ik ben een hummus verslaafde. Heerlijk met gestoomde groentes (wortel, broccoli, aardappel of bloemkool). Ik hou ook van guacamole, ben ik gek op. Hoewel ze niets met elkaar te maken hebben, de ene arabisch en de ander mexicaans, heb ik ze toch gecombineerd en er een originele, heerlijke avocado hummus van gemaakt met een beetje pit.

Er zijn veel verschillende soorten van de arabische hummus. Ik heb een bieten hummus geprobeerd (heerlijk en met een prachtige roze tot paarse kleur) maar ook eentje van zwarte olijven, ook lekker. Koken gaat om expirementeren! Ik hoop dat je mijn pittige avocado hummus kunt waarderen ;)

 

Salade bereiding

1. Laat de kikkererwerten uitlekken (indien uit een pot of blikje).

2. Mix deze in de keukenmachine of met de staafmixer een minuutje samen met de knoflook, tahin, olijfolie, komijn en zout.

3. Lepel het vruchtvlees uit de avocado en voeg in kleine stukjes toe aan de mix, samen met ook het limoensap. Als het mengsel wat droog wordt, voeg dan wat meer olijfolie toe.

4. Maak het geheel tot een romige maar nog grove puree en serveer in een schaaltje met wat vers gehakte koriander en de cayenne peper.

Extra tips van de chef

Als je echt van pittig houdt kun je ook wat fijngehakte peppertjes over strooien.

En als je geen tahin hebt, kun je ook sesamzaadjes roosteren en in een vijzel met wat kikkererwten fijn malen.

Gerelateerde salades