Blog

News & events

Kropjes sla op water, zo uit de kas op je bord

Deze week zijn we er weer eens op uit getrokken. Love My Salad goes out! Dus de kas in, groente bekijken. In Tinte, een dorpje op de Zuid-Hollandse eilanden waren we welkom in de Belevingstuin van Jan Varekamp, op zijn bedrijf Vers van Voorne. Daar teelt hij allerlei verschillende groentes in een moderne kas, dus konden we heel veel verschillende soorten sla, radijsjes, andijvie, paksoi, allerlei kruiden en zelfs bloemkool zien. En hij laat ze drijvend op water groeien in plaats van in de grond… Maar hoe dan?
 
bloemkool
 
Vers van dichtbij
Het zaadje gaat in een klein kluitje grond op een soort van drijvende tray. Als het zaadje gaat kiemen, kunnen de wortels door het potje grond bij het water hun voedingsstoffen opnemen. In de kas kan de temperatuur en het LED-licht nog verder gestuurd worden voor een optimale groei. Als de plantjes groot genoeg zijn worden ze verpakt en gaan ze naar de winkel. En hoe modern ook, eigenlijk gaan ze weer een beetje terug naar vroeger. Het hele proces van zaaien tot oogsten tot uitleveren naar de verkooppunten doen ze zelf. De producten worden namelijk direct geleverd aan o.a. supermarkten in de omgeving. Dat scheelt transportkilometers. En samen met coöperatie ‘De Proefschuur’ waar nog 50 boeren en tuinders uit de omgeving bij aangesloten zijn, bieden ze een breed assortiment aan. Zoals de sla van Jan maar ook paprika’s van de buurman en aardappelen van weer een andere buur. Supervers dus allemaal!
 
kas met LED licht
 
Rondleiding door de Belevingstuin
Jan laat consumenten maar ook schoolkids graag zien hoe hij in zijn Belevingstuin werkt. Naast het telen van groente wil hij niet alleen de afstand die de groente aflegt naar de winkel verkleinen maar ook de figuurlijke afstand tussen de consument en de teler minder groot maken. Door op het bedrijf te vertellen en natuurlijk te laten zien hoe groente groeit en wat daar verder allemaal bij komt kijken. Maatschappelijk verantwoord en met aandacht voor het product wat straks op ons bordje terecht komt. 
 
Zelf zien?
Zelf die lekkere groentes op water zien groeien? Aanstaande zaterdag is je kans! Dan is het namelijk Kom in de Kas, een jaarlijks evenement waar je een kijkje achter de schermen kunt gaan nemen bij veel tuinbouwbedrijven door heel Nederland. Ook bij Jan! 
 
De Belevingstuin van Jan vind je hier:
Vers van Voorne
Konneweg 4b
3234 KG Tinte
Vers Van Voorne
 
 
Meer info over Kom in de Kas:
Kom in de Kas
 
Kropjes sla op water, zo uit de kas op je bord

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!