Blog

koken

Koken met eetbare bloemen, welke kies je en hoe smaken ze?

Een plezier om naar te kijken en lekker om op te eten. Eetbare bloemen fleuren het bord op, door hun mooie kleuren en vormen maken ze een gerecht extra feestelijk. Er zijn tientallen bloemen die je kunt eten, in deze blog pik ik er een paar voor je uit die met name makkelijk te verkrijgen zijn en toegankelijk qua smaak zijn. Zo lees je hoe ze smaken, hoe je ze kunt combineren, bewaren en inkopen. 

Oost-Indische kers

De bloemblaadjes van de Oost-Indische kers smaken naar tuinkers, de stamper en de meeldraden smaken wat pittiger en zelfs een beetje prikkelend. Je kunt ze aan een salade toevoegen, ter decoratie en als extra smaakmaker, als topping over een pastagerecht of zelfs pesto ervan maken. Oost-Indische kers is niet alleen mooi en lekker, maar bevat ook nog eens veel vitamine C, zo heeft het ook nog een gezonde werking.

Viooltjes

Viooltjes heb je in allerlei kleuren en zijn mild van smaak. Ideaal om je bord op te fleuren zonder smaakbepalend te zijn. Viooltjes kunnen als topping op een salade worden geserveerd en je kunt ze een suikerlaagje geven zodat ze een fijne decoratie zijn op taarten of gebakjes. Ook mooi om een romantisch ontbijtje extra kleur te geven;-)

Komkommerkruid

Misschien niet de mooiste bloem, maar komkommerkruid is wel een interessante, deze bloemetjes hebben namelijk een lichte komkommersmaak. Ook deze bloem is lekker in een salade, maar je kunt de bloem bijvoorbeeld ook ter decoratie en smaakmaker aan een cocktail toevoegen.  Denk aan een gin tonic, waar vaak al een schijfje komkommer in zit. 

Vlierbloesem

Vlierbloesem zijn schattige witte blaadjes met een typische kruidige smaak, ze zijn vers en gedroogd te gebruiken. Met name bekend in de Scandinavische keuken en steeds bekender aan het worden in Nederland. Er wordt vaak limonade van gemaakt, en dit kun je ook gemakkelijk zelf maken, er zijn online tientallen recepten van te vinden. Ook lekker als decoratie bij een bolletje ijs. 

Tips bij de gebruik van eetbare bloemen

  • eetbare bloemen kun je het beste zo snel mogelijk na aankoop bereiden en opeten, toch bewaren? dan de is de koelkast de beste plek
  • was de bloemen niet voordat je ze aan een gerecht toevoegt, daar verwelken ze van
  • koop geen bloemen bij de bloemist, deze zijn meestal niet eetbaar, omdat ze bespoten zijn

Waar koop je eetbare bloemen?

De meest gangbare eetbare bloemen kun je vinden bij boerenmarkten, bij gespecialiseerde groenteboeren en delicatessenzaken of online bestellen en sommige grote supermarkten verkopen ze ook, met name rondom feestdagen, zoals Pasen.  Je kunt ze natuurlijk ook zelf thuis kweken. Kun je ze gewoon uit je tuin plukken, verser kan niet. 

tips om eetbare bloemen te gebruiken

Saladeverhaal door

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik lunch dagelijks met salades, een echte traktatie, die nooit verveelt.

Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!