Blog

News & events

Kleinere groente tegen voedselverspilling

Ken je dat? Je hebt een komkommer waar je maar de helft van gebruikt of een stronk broccoli waar je een aantal roosjes van nodig hebt. Een paar dagen later kom je de overgebleven groente in de groentelade tegen, maar heb je er nog steeds geen goede bestemming voor. Zonde toch? Als het aan bioteler Adri Jonkers ligt is dit probleem verleden tijd. In juni werd zijn idee, kleinere groente voor kleinere huishoudens, gelanceerd bij de Jumbo onder de naam ‘Little & Fresh’.

Minder voedselverspilling

Het aantal een- en tweepersoonshuishoudens groeit gestaag in Nederland. Toch zijn er in de supermarkt nog veel voedingswaren te vinden die op grote huishoudens gebaseerd zijn. Voor droogwaren is dat niet zo’n punt, maar met versproducten is dit een lastiger verhaal. Een grote bloemkool is toch al snel teveel voor een een- of tweepersoonshuishouden en de meeste mensen hebben geen zin om twee dagen hetzelfde te eten. Zo’n bloemkool ‘restje’ eindigt dan al snel in de groene bak. Little & Fresh helpt dan ook voedselverspilling te voorkomen en omdat er geen verpakking omheen zit is het ook nog eens een stukje duurzamer dan verpakte groente. 

Hoe ontstaan kleinere groentes?

Misschien vraag je je nu af, hoe kom je dan aan kleinere groentes? Dat varieert per groentesoort. Sommige groentezaadjes zijn speciaal ontwikkeld om kleine groente te produceren, zoals de komkommer. Bij groente die buiten in de volle grond groeit, spelen 2 factoren mee: Allereerst moet de teler de groentezaadjes anders planten op het land. De planten moeten dichter bij elkaar groeien, zodat ze minder ruimte hebben om ‘normale’ groentes af te geven. Ten tweede moeten deze planten even grote groente afgeven en niet elkaar verdringen nu ze zo dicht op elkaar staan, de teler moet dus de juiste zaadjes planten. Die kleine groentes hebben dus een hele geschiedenis voordat ze simpelweg in de schappen liggen. De groentes worden lokaal in Nederland geteeld door 8 telers.
Om zeker te zijn dat supermarkt bezoekers ook zitten te wachten op kleinere groente is vooraf onderzoek verricht, en gelukkig waren consumenten ook positief over het concept. 

Waar kun je 'Little & Fresh' vinden?

Wil je de groente met eigen ogen bekijken? Bij de Jumbo Foodmarkt in Leidschendam is nu een mooi schap gevuld met kleinere groente, zonder verpakking en hoofdzakelijk biologisch. Je vindt er o.a. komkommer, paprika, broccoli, courgette en venkel. De bedoeling is dat er volgend jaar meer winkels volgen wanneer het nieuwe groenteseizoen van start gaat. 

Little & Fresh is een gezamenlijk initiatief van een groep biologische telers, The Greenery (internationale verkooporganisatie) en Rijk Zwaan (groentezadenbedrijf). 

Kleinere groente tegen voedselverspilling

Saladeverhaal door

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik kan uren snuffelen in kookboeken, magazines en op Pinterest, op zoek naar nieuwe recepten, nieuwe smaakcombinaties en toffe foodtrends. Op zaterdagochtend de markt afstruinen voor kleurrijke... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!