Ingrédients

  • Une barquette de 8 tomates amoroso (taille cocktail
  • Un demi-oignon rouge coupé en fines lamelles
  • Un petit bouquet de coriandre frais
  • Du sel pour l'assaisonnement

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

J’adore les saveurs de cette salade et elle s’accorde parfaitement à un bon curry maison.

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Préparation

Couper les tomates en quartiers et émincer l’oignon rouge et la coriandre. Mélanger le tout dans un saladier. Le mieux c’est de faire cette préparation une heure et demi avant et d’y ajouter un peu de sel, laisser à température ambiante, ainsi vous obtiendrez le meilleur de vos tomates. Avant de servir, ajouter la vinaigrette. Régalez-vous ! (Encore meilleur avec un curry d’agneau et d’aubergines)

Conseils

Note : Les tomates amoroso sont des tomates cerises d’environ 40-50g et sont vendues en grappe. Salade d’accompagnement pour 4 personnes.

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