Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1 (petit) melon Cantaloup
  • 1 mangue mûre
  • 15 g de menthe fraîche
  • 75 g de feta

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Cette salade de melon avec de la mangue, du concombre et de la feta est rafraîchissante et colorée.  Le melon s'épanouit dans des salades de fruits et des desserts, mais nous le préférons dans une salade salée, comme celle-ci, fraîche, pleine de saveurs et à la texture croquante.

Préparation

Coupez le concombre en longs rubans minces.

Coupez le melon en quartiers, enlevez les graines puis coupez la chair en petits morceaux. 

Epluchez la mangue et coupez en petits dés.

Mettez le concombre, le melon et la mangue dans un saladier, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, et mélangez tous les ingrédients délicatement.

Divisez la salade de melon sur des assiettes, parsemez de feta émiettée et décorez avec quelques brins de menthe fraîche.
 

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