Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 4 citron verts
  • 4 filets de poulet
  • 2 mangues
  • 3 poivrons rouge
  • 2 Piments rouges
  • Sel de mer
  • Poivre noir
  • 3 gousses d'ail
  • Sauce chili douce
  • 1 poignée de menthe fraîche
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Le temps chaud et ensoleillé et les salades tropicales vont ensemble. Célébrez l'été avec une combinaison rafraîchissante de courgettes, de poivrons, de poulet épicé et de mangue: une salade remplie d'arômes et de saveurs surprenantes. La courgette est servie crue dans cette salade qui la rend jolie et juteuse.

Préparation

  • Placez les poitrines de poulet dans un bol et enrobez-les avec une quantité généreuse de sauce chili douce. Tranchez finement l'ail et les piments rouges et mélangez bien avec le poulet. Laissez au frigo pendant 1 heure pour mariner.
  • Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez les poitrines de poulet au four pendant 40 minutes.
  • Grillez grossièrement les courgettes et mélangez avec le jus de 4 citrons verts, un peu de sel de mer et de poivre noir selon vos goûts.
  • Épluchez et coupez les mangues en grandes tranches. Placez les tranches sur une grille huilée, en les tournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les côtés.
  • Coupez en fines tranches le poivron. Retirez le poulet du four et tranchez les filets en fines lanières.
  • Divisez les courgettes sur quatre assiettes pour créer un lit pour la salade. Déposez la mangue tranchée, les lanières de poulet et le poivron au dessus.
  • Découpez les feuilles de menthe et saupoudrer sur les plats.

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