Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 poivron rouge (en petites rondelles)
  • 3 cm de gingembre frais (rapé)
  • 2 c. à café de poudre de paprika
  • 2 c. à café de kurkuma
  • 1 c. à café de laos (galanga)
  • 3 c. à café de graines de coriandre
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 100 ml d'eau
  • 15 g de coriandre fraîche (ciselée)
  • sel
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Cette salade de style indien accompagne parfaitement tous vos curries. Elle peut même se servir comme curry végétarien, en y ajoutant du riz.

Préparation

Coupez le chou-fleur en petites rosettes.

Chauffez l'huile dans une grande poêle, ajoutez le gingembre et les épices (paprika, kurkuma, laos, graines de coriandre) et attendez que le mélange développe toute son arôme (environ 3 minutes). 

Réduisez le feu, puis ajoutez le chou-fleur et l'eau. Couvrez, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Le chou-fleur doit être tendre. 

Avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre ciselées. 

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