Ingrédients

  • ½ melon Cantaloupe
  • 1 mangue mûre
  • 1 petit oignon rouge, émincé en rondelles
  • 1 piment chili rouge, dégrainé et émincé
  • 1 botte de coriandre fraîche, grossièrement hachée

Ingrédients pour la vinaigrette

  • jus d'un citron vert
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 7 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
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La cuisine chilienne a des influences espagnoles et locales. Quand il est arrivé au Chili, Pedro de Valdivia a apporté ce qui sera la base de la future cuisine créole : blé, poulets, boeufs, taureaux et vaches. Les Araucanos fournissaient les pommes de terre, le maïs et les haricots (porotos). Ces ingrédients ont été mis ensemble et les plats traditionnels du Chili ont vu le jour.  

Une des spécialités de la cuisine chilienne est cette délicieuse salsa crue, idéale sur des viandes grillées, dans des soupes et des ragoûts. 

Préparation

  • Couper le melon et la mangue en petits cubes.
  • Les mettre dans un bol et ajouter les rondelles d'oignon, le piment émincé et la coriandre hachée.
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail écrasé.
  • Incorporer la vinaigrette aux fruits et laisser mariner pendant au moins une heure pour développer toutes les saveurs. 

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