Ingrédients

  • 600 gr de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 citron vert
  • une grande botte de coriandre, hachée
  • une gousse d'ail

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 cm de gingembre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupde de cumin
  • 6 c. à soupde de vinaigre de vin
  • 10 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Recette proposée par

Rossio

Rossio

Chef / Restaurateur

Salut, nous sommes le restaurant Rossio à Delft.... Lire la suite
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Une entrée délicieuse inspirée par la cuisine asiatique : salade de carotte avec du gingembre, de la coriandre et du jus de citron vert fraîchement pressé. Et pourquoi pas la préparer pour Noël ?

Préparation

  • Emincez l'oignon
  • Grattez l'ail et épluchez et coupez le gingembre, mélangez à l'oignon dans un bol
  • Grattez le zeste du citron vert et ajoutez au reste
  • Pressez le citron vert et mélangez avec la moutarde, le cumin, l'huile d'olive, le vinaigre et la coriandre
  • Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en julienne
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble et assaisonnez avec du sel et du poivre

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