Ingrédients

  • 1 pain ciabatta prêt à cuire
  • 1 tête de laitue beurre
  • 1 concombre
  • 75 g de fromage pecorino
  • 4 oeufs
  • 100 g de pointes d'asperges
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 filets d'anchois en conserve
  • 1 gousse d'ail
  • 25 ml de jus de citron
  • 25 ml de mayonnaise
  • 25 ml d'huile d'olive
  • ½ càs de moutarde
  • 1-2 càs d'eau
  • poivre

Un vrai classique, la bonne vieille salade César. Le craquant des feuilles de salade, un peu de fromage, des croûtons croustillants, le tout assaisoné avec cette délicieuse vinaigrette César ... le paradis en somme !

Les feuilles de laitue Salanova sont l'élément clé pour faire de cette salade un plat gagnant. Pour ajouter une touche supplémentaire à votre salade César, ajoutez quelques concombres, des pointes d'asperges et un oeuf au plat sur le dessus. L'association parfaite de légumes et de protéines. Vous pouvez réaliser cette recette pour le déjeuner ou pour un diner léger.

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Préparation

  • Préchauffez le four à 180 degrés et mettez du papier sulfurisé sur votre plaque. Coupez le pain ciabatta en cubes de 2cm de côté. Mélangez les cubes avec deux cuillères a soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre et étalez le mélange sur la plaque du four. Faites cuire les croûtons pendant 10 à 15 minutes jusquà ce qu'ils roussissent et croustillent.
  • Pendant ce temps prélévez vos feuilles de laitue. Lavez-les et faites les sécher. Coupez le concombre dans la longeur en quartiers et puis en bandes. Utilisez une râpe à fromage pour faire des flocons de pecorino.
  • Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bol haut et mixez-les avec un mixeur plongeant. Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre.
  • Faites cuire 4 oeufs au plat dans une poêle.
  • Mélangez les feuilles de salade au concombre et aux pointes d'asperges, et mettez la moitié des croûtons dans un bol pour la vinaigrette. Éparpillez les croûtons restants sur la salade et saupoudrez de fromage. Servez les oeufs au plats et laissez la vinaigrette à part.

 

 

 

 

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