Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet ou de filets de poulet
  • Un grand saladier de mesclun
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
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Comme beaucoup d'Australiens, il m'est très difficile de considérer qu'une salade peut faire un repas. Non pas que j'eusse quelque chose contre la laitue, mais chez moi, c'est en général sur le bord de l'assiette... à côté de bon steack bien juteux.

Cette salade de poulet reste une exception. C'est vraiment un repas complet que je suis heureux d'avoir soit pour déjeuner soit pour dîner. Cela ne représente pas beaucoup de YAKKA (travail) pour la préparer et c'est pourquoi je la fais tous les quinze jours.

Selon moi, l'avocat et le poulet sont fait l'un pour l'autre et cette salade est parfaite pour les associer l'un à l'autre. Le poulet peut être grillé ou frit et il est encore meilleur lorsqu'on y ajoute un filet de jus de citron alors qu'il cuit. Selon votre bon vouloir, vous pouvez également ajouter quelques herbes ou épices.

Allez tout doux avec l'assiasonnement car il est facile alors d'obtenir une laitue toute détrempée. A part ça, il serait difficile de faire un faux pas avec cette salade simple et goûteuse qui verra même des hommes manger un peu de légumes.

Préparation

Faire cuire le poulet en ajoutant le jus de citron, les herbes ou épices selon votre goût.

Découpez les tomates en dés, les oignons rouges en fines lamelles  et les avocats et, concombre en fines tranches.

Ajoutez le tout à la salade que vous mélangerez doucement.

Dressing :

Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre du moulin. Assaisonnez la salade peu de temps avant de servir.

Avant de servir ::

Découpez le poulet en fines tranches que vous déposerez sur le dessus de la salade une fois servie dans l'assiette.

 

Conseils

Pour 4 personnes

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