Ingrédients

  • 1 botte de chou frisé
  • 8 tranches de pain
  • 200g de haricots blancs
  • 20 g de fromage pecorino

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 1 pincée de poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre
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La Toscane est un endroit magique. Riche d'un patrimoine d'exception, de paysages grandioses et de petits villages médievaux, elle attire énormement de touristes chaque année. La Toscane est également une terre avec de nombreuses traditions culinaires et un amour inconditionnel pour l'authenticité de ses produits. Cette recette a été écrite lors du voyage itinérant de la photographe Silvia Censa à travers les différentes régions d'Italie.

Préparation

Lavez les feuilles du chou et enlevez les parties dures. Faîtes-les ensuite cuire dans de l'eau salée durant environ 20 minutes et essorez-les.

Pendant ce temps, pelez la gousse d'ail, coupez-la  et faîtes revenir le tout dans une casserole avec deux cuillères à soupes d'huile d'olive et une pincée de poivre. Ajoutez ensuite le chou frisé, les haricots pendant suelques minutes.

Toastez vos tanches de pain en ajoutant le chou et les haricots. Asaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du pecorino.

C'est prêt !

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