Ingrédients
- 1 belle aubergine
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail
- Jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel
Recette proposée par
Si simple, et un vrai régal !
Préparation
Laver l'aubergine et piquer la peau à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
Poser sur une assiette et mettre 15 mn au micro-ondes à pleine puissance. Retourner l'aubergine à mi-cuisson.
Laisser refroidir un peu, et enlever la peau.
Mettre la pulpe dans un mixer, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange très onctueux.
Ajouter du sel et du coriandre selon votre goût et bien mélanger le tout.
Servir en accompagnement, ou sur des toast à l'apéritif.
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