La lechuga Salanova es una lechuga que posee entre dos y cuatro veces más hojas que una lechuga estándar. Además, las hojas tienen todas aproximadamente el mismo tamaño y la misma forma. La lechuga Salanova, de cogollo compacto y voluminoso, se pone a la venta con la raíz incluida. De esta manera, esta lechuga se mantiene fresca durante más tiempo. Existen distintas variedades, aunque la Salanova verde y la roja son las más conocidas. Tienen una textura delicada y un sabor agradablemente suave.
Cómo preparar
Con un solo corte, las hojas quedarán separadas individualmente en hojas de tamaño uniforme. Puede cortar el tronco con un cuchillo o utilizar un descorazonador de manzanas, ya que el tronco es relativamente pequeño. También puede cortar o desprender con las manos unas pocas hojas.
Antes de utilizarlas, lave las hojas y déjelas escurrir bien. Puede hacerlo, por ejemplo, con el escurridor de lechuga.
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija piezas que tengan un aspecto fresco y suave.
¿Cómo conservar la lechuga Salanova?
Lo ideal es mantener la raíz húmeda. Así mantendrá su frescura durante más tiempo. Se conservará perfectamente durante unos diez días. Coloque la lechuga dentro de su envoltorio en el compartimento inferior del frigorífico o plántela en una maceta.
Cómo servir
- todo un placer simplemente con aliñarla
- como base para una rica ensalada mixta con rabanitos
- en puré para dar sabor a una sopa de patata, caldo, chalotas y ajo con un poco de nata
- para preparar un bocadillo vegetal
- antes de consumirla, como decoración de cocina dentro de una maceta Evite guardarla en un lugar excesivamente caluroso. También puede utilizar únicamente un par de hojas para una ensalada pequeña y guardar el resto para otra comida.
