Ingredientes
- 2 filetes de ternera, a temperatura ambiente
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 8 cucharadas de aceite de girasol
- ½ cogollo de Salanova® Crispy verde
- ½ cogollo de Salanova® Crispy roja
- 1 lima
- 1 diente de ajo muy picado
- 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa (nam plaa)
- 1 ts raw demerara o azúcar moreno
- 1 cebolla roja, cortada en aros finos
- 4 cebolletas en trozos grandes
- 1 guindilla roja fresca, sin pepitas y muy picada
- 1 manojo de cilantro fresco (30 g), picado en trozos grandes
- 75 g de cacahuetes sin sal picados en trozos grandes
Una ensalada contundente para los amantes de la carne con un aliño picante. ¡Fantástica para almorzar!
Preparación
1 Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe los filetes durante 6 minutos. Dales la vuelta después de 3 minutos. Colócalos en una tabla de cortar, cúbrelos con papel de plata y déjalos reposar durante 5 minutos.
2 Exprime la lima. Mezcla el zumo con el resto del aceite, ajo, salsa de pescado y azúcar. Sazona al gusto con sal y pimienta.
3 Quita la base de la lechuga con un corte recto. Si lo deseas, corta las hojas en trozos más pequeños, luego lávalas y escúrrelas y échalas en una fuente grande. Añade las cebollas y la guindilla roja, vierte el aliño y mézclalo bien. Trocea los filetes y échalos en la ensalada. Rocía con el cilantro y los cacahuetes.
Truco para servirla: Deliciosa con arroz de jazmín.
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