Ingredientes

  • 4 cucharadas de almendras picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de fresas
  • 1 lechuga trocadero roja (Salanova)
  • 40 g de col rizada baby
  • 125 g de queso de cabra
  • 2 cucharadas de glaseado balsámico (o un vinagre balsámico añejo de barrica)

Ingredientes del aliño

  • 3 fresas
  • 1 chalote pequeño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Nos encanta esta ensalada de lechuga trocadero con fresas, col rizada, almendras y queso de cabra. Sobre todo, por sus preciosos colores y cómo realza la mesa. También está muy buena con un aliño de vinagreta de fresa hecha por uno mismo y un poco de glaseado balsámico.

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Preparación

  • Precalienta la sartén sin añadir ni aceite ni mantequilla y tuesta las almendras durante aproximadamente 3 min. hasta que estén doradas. Deja que se enfríen en un plato. 
  • Mientras tanto, pica el chalote tan fino como sea posible. 
  • Quita las coronas de las 3 fresas y machácalas muy bien en un recipiente. 
  • Añade el chalote y el aceite de oliva. Alíñalo al gusto con sal y pimienta. 
  • Corta por la mitad el resto de las fresas. 
  • Coloca las hojas de lechuga y la col rizada en una fuente. 
  • Añade las fresas y luego rocíalas con el aliño. Mézclalas bien y después desmigaja el queso de cabra por encima.
  • Aplica el glaseado balsámico en un patrón en zigzag y decórala con las almendras. 
 

Salanova butter with strawberries, kale, almonds and goat cheese

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