Ingredientes

  • 250 gr de cuscús
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 mini pepinos o 1 pepino de tamaño estándar
  • 2 manojos de tomates snack en distintos colores
  • 1 lechuga Salanova batavia roja
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 espigas de cebollinos muy picados
  • 2 cucharadas de perejil muy picado

Ingredientes del aliño

  • 1/2 lima, zumo y ralladura
  • 1/2 limón, zumo y ralladura
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para una sencilla ensalada de cuscús, añade sólo las verduras y un aliño original y ligero. Compagina muy bien con cordero asado o pollo. 

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Preparación

  • Realiza el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Lleva el cuscús a una fuente grande y suéltalo con un tenedor. Añade al gusto las hierbas frescas. 
  • Corta los pimientos en trozos pequeños. 
  • Pela el aguacate y córtalo en dados.
  • Corta los tomates cherry por la mitad. 
  • Corta el(los) pepino(s) en rodajas finas.
  • Quita la mitad del centro de los cogollos de lechuga con el cortador Salanova® o corta medio círculo alrededor del centro con un cuchillo: el principio de Salanova Un corte, y listo. Lava y escurre las hojas.
  • Prepara el aliño, mezcla el zumo y la ralladura de limón y la lima con el aceite de oliva.
  • Añade el cuscús a una fuente grande, mézclalo con las verduras y las alcaparras. Añade las hojas cuando lo sirvas y vierte unas gotas de aliño. 

 

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