Ingredientes

  • 2 calabacines (uno verde y otro amarillo)
  • Hojas del corazón de una lechuga Salanova
  • 2 tomates
  • 2 cebollas rojas
  • 1 bola de mozzarella (se puede sustituir por tofu ahumado)
  • Un puñado de brotes
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Semillas de sésamo blancas
  • Palo de cocktail (extra-largo)

¡Qué gran comienzo para el verano! Fantástico clima para estar fuera. En cualquier caso, no es el mejor clima para pasar mucho tiempo en la cocina, pero es perfecto para hacer barbacoas al aire libre. He creado una receta simple que es rápida de preparar y combina bien con los platos de barbacoa. Y también es adecuada para vegetarianos y para tomarla como plato principal.

Para esta receta usé una verdura muy veraniega, el calabacín. Esta verdura es muy adecuada para asar. Para agregar un toque extra de color, opté por usar un calabacín amarillo y verde. Además, sabrosos tomates maduros, cebolla roja y las hermosas hojas de la lechuga Salanova.

 
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Preparación

Cortar con cuidado los dos calabacines a lo largo, para obtener de 4 a 5 tiras de 1 cm de grosor de cada calabacín.
Untar las tiras de calabacín con un poco de aceite de oliva.
Calenatar una sartén grande a fuego alto y asar las tiras de calabacín durante unos 4 minutos hasta que se doren por ambos lados. Después de cocinar, colocar las tiras de calabación en un plato, pero no apilarlas.
Cortar la cebolla en aros y también asar.
Mientras se cocinan los calabacines y la cebolla, se pueden cortar en rodajas los tomates y la mozzarella.
Todos los ingredientes para construir la hamburguesa ya están listos.
Me gusta agregar tantas verduras como sea posible y, a menudo, tengo brotes en la casa, que combinan perfectamente con esta hamburguesa de calabacín.
Comience con una rodaja de calabacín, luego 2 hojas de lechuga, luego 2 rodajas de mozzarella, 2 rodajas de tomate, algunos aros de cebolla y brotes. Repita esto una o dos veces, dependiendo lo alta que quiera hacer la hamburguesa de calabacín.
Cuando hayas terminado, pincha la hamburguesa de calabacín con un palillo de cóctel para sostenerla firmemente y presentarla bellamente.
Finalmente, espolvoree unas semillas de sésamo por encima para darle a este plato de verduras una apariencia de hamburguesa.
¡Disfrute de su comida!

Recomendaciones del autor

Si come la hamburguesa de calabacín como guarnición y usa las cantidades mencionadas anteriormente, tendrá verduras asadas adicionales, que puede usar para el almuerzo del día siguiente o en una ensalada. Ganar-ganar

 
 

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