Ingredientes

  • 300 g de arroz sushi
  • 3 cucharadas de mirin (salsa de soja)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz + extra para el aguacate
  • 3 cucharadas de coco rallado + extra para el aliño
  • 4 cebolletas
  • ½ cogollo de lechuga Salanova
  • 300 g de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ guindilla (sin semillas)
  • 8 rábanos
  • 1 aguacate
  • 125 g de wakame (ensalada de algas)
  • 1 lata de maíz dulce (150 g), escurrido
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Oficialmente conocida como comida para consumir en la calle procedente de Hawái, poké bowls en su mayoría consiste en atún o salmón fresco cortado en dados, servido sobre arroz sushi, verduras mezcladas, hojas de nori y semillas de sésamo. Esta versión se sirve con salmón ahumado, aguacate cremoso y hojas de Salanova tiernas. ¡Disfruta tu poké!

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Preparación

  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase.
  • Mezcla el vinagre de arroz y el coco a través del arroz caliente y luego déjalo enfriar un poco.
  • Mientras tanto, corta diagonalmente la cebolleta en aros y mezcla 2/3 por el arroz.
  • Corta la lechuga en tiras.
  • Corta el salmón en cubos de aprox. 1 cm y vierte un poco de salsa de soja por encima de los cubos.
  • Pica muy fina la guindilla y mézclala con el salmón.
  • Corta los rábanos en trozos grandes.
  • Deshuesa y pela el aguacate y después corta la pulpa en cubos.
  • Vierte un poco de vino de arroz por encima de los trozos (para evitar que se oxiden).
  • Sirve el arroz en 4 platos y distribuye por encima la lechuga, el salmón, los rábanos, el aguacate, wakame y el maíz dulce.
  • Esparce las semillas de sésamo y el resto de la cebolleta.

 

 

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