Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 6 Tomaten
  • 3 Gurken
  • 400 g fein geschnittener Eisbergsalat
  • 150 g geriebener Parmesan
  • geröstete Pinienkerne oder Pistazien zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer

Dressingzutaten

  • 3 EL Zitornensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • Optional: Chiliflocken

Dies ist ein perfekter Salat für den Frühling und Sommer aus der Kategorie easy, tasty, healthy! Einfach die Eisbergsalatblätter mit knackigen Tomaten-, Gurken- und Schalottenwürfeln mischen und geriebenen Parmesan hinzufügen. Dazu kommt ein frisches Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig. Ganz nach Geschmack kannst du den Salat noch mit knackigen Nüssen toppen.

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Zubereitung

  • Schalotten fein hacken. Tomaten und Gurken würfeln.
  • Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn gewünscht zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
  • Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit dem fein gehackten Eisbergsalat mischen.
  • Geriebenen Parmesan und das Dressing unterheben.
  • Den Salat sofort servieren und nach Belieben mit Pinienkernen oder Pistazien garnieren.

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