Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Süße Chilisoße
- 400 g Lachs
- 300 g Reis
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Rotkohl
- 2 Avocado
- 1 Gurke
- 75 ml Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- Prise Salz
- Olivenöl
- 2 Blätter Norialgen
- Sriracha Mayonaise zum Garnieren
Diese Poké Bowl ist der Hit - bei uns und auch bei TikTok! Sie besteht aus mariniertem Lachs, süß-saurem Gemüse, cremiger Avocado und salzigen Algen – alles in einer Schüssel. Damit es eine gut sättigende Mahlzeit wird, einfach Reis hinzufügen. Die Bowl ist schön bunt und im Handumdrehen zubereitet. Lediglich für das Marinieren des Fisches muss man etwas Zeit einplanen.
Zubereitung
- Knoblauchzehen fein hacken oder pressen. Ingwer fein reiben.
- Den Lachs würfeln und in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Zitronensaft und süßer Chilisoße mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Den Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten.
- Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Rotkohl in Streifen schneiden.
- Weißweinessig in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Eine Prise Salz hinzufügen. Das Ganze auf zwei Schüsseln verteilen.
- In einer Schüssel die rote Zwiebel und in der anderen Schüssel den Rotkohl untermischen. Bis zum Servieren stehen lassen.
- Gurke und Avocados in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachs ohne Marinade anbraten. Dann die Marinade hinzugeben und eine weitere Minute kochen.
- Die Noriblätter in Streifen schneiden.
- Den Reis auf vier Schüsseln verteilen. Dann den Lachs, die Gurken, die Avocado und das süß-saure Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Noriblattstreifen toppen und mit Sriracha-Mayonnaise garnieren.
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