Zutaten
- 1 Dose geschälte Tomaten in Stücken
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)
- Salz und Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini (grün und/oder gelb)
- 5 Romana-Tomaten
Dieses einfache Ratatouille ist ein echter Klassiker. Dafür werden Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln geschichtet und mit einer würzigen Tomatensoße gebacken.
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Dosentomaten mit Olivenöl, Rotweinessig, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Tomatenmischung in einer Backform verteilen.
- Schichten Sie dann die in Scheiben geschnittenen Auberginen, Zucchini und Tomaten sowie die in Ringe geschnittene Zwiebel schön gleichmäßig auf der Soße.
- Etwas Olivenöl über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backform ca. eine Stunden in den Ofen stellen. Das Ratatouille ist fertig, wenn das Gemüse weich und schön gefärbt ist und die Tomatensoße zischt.
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