Zutaten

  • 1/2 rote Zwiebel
  • 3 Zitronen
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Tasse Mais
  • 1 Avocado
  • 1/2 rote Chili
  • 30 g Koriander
  • 200 g Büffelmozzarella
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Mini-Romanasalate
Total votes: 14

Die peruanische Spezialität Ceviche wird traditionell aus rohem Fisch zubereitet und mit Zwiebeln und Mais serviert. Wir bieten hier eine rein vegetarische Gemüsevariante.

Zubereitung

  • Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Saft von einer Zitrone dazugeben und eine halbe Stunde marinieren. 
  • Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben.
  • Chili fein hacken, Avocado in Würfel (1 1/2 bis 2 cm) schneiden und beides mit dem Gemüse mischen. 
  • Die Marinade von der Zwiebel abgießen und zur Gemüsemischung geben.
  • Den Saft der beiden verbleibenden Zitronen darübergießen. Mit 
    Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 min im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen.
  • Koriander grob hacken, Mozzarella in Würfel oder Scheiben schneiden und beides zum Salat geben.
  • Die Romanasalate in einzelne Blätter teilen und die Enden abschneiden. Auf einem Teller verteilen und die Gemüsemischung darauf anrichten.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!