Zutaten

  • 150 g Feldsalat, gewaschen
  • 3-4 kleine Rote Bete-Knollen
  • 2 TL gehackte Petersilie

Dressingzutaten

  • 1 TL süßer Senf
  • 2-3 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 gehäufter TL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL Zucker
  • 8 TL Traubenkernöl
  • 8 TL Creme fraiche
  • Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Autor dieses Rezepts

Na Jitrách

Na Jitrách

Küchenchef / Restaurant

Im beschaulichen Örtchen Semice, etwa 30 km vor den Toren Prags, befindet sich das Restaurant Na Jitrách. Weiterlesen

Ein einfacher und doch ungewöhnlicher Salat. Sieht richtlich weihnachtlich aus, wenn man aus der Rote Bete Sterne schneidet.

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Zubereitung

  • Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren.
  • Creme fraiche mit Schneebesen luftig aufschlagen und unter die Salatsauce ziehen.
  • Gewaschen Feldsalat mit etwas Dressing vermengen und auf zwei Tellern anrichten.
  • Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben oder Sterne schneiden.
  • Auf den Salat legen, das restliche Dressing darübergeben und mit Petersilie garnieren.

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