Zutaten

  • 150 g Feldsalat, gewaschen
  • 3-4 kleine Rote Bete-Knollen
  • 2 TL gehackte Petersilie

Dressingzutaten

  • 1 TL süßer Senf
  • 2-3 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 gehäufter TL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL Zucker
  • 8 TL Traubenkernöl
  • 8 TL Creme fraiche
  • Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Autor dieses Rezepts

Na Jitrách

Na Jitrách

Küchenchef / Restaurant

Im beschaulichen Örtchen Semice, etwa 30 km vor den Toren Prags, befindet sich das Restaurant Na Jitrách. Weiterlesen
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Ein einfacher und doch ungewöhnlicher Salat. Sieht richtlich weihnachtlich aus, wenn man aus der Rote Bete Sterne schneidet.

Zubereitung

  • Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren.
  • Creme fraiche mit Schneebesen luftig aufschlagen und unter die Salatsauce ziehen.
  • Gewaschen Feldsalat mit etwas Dressing vermengen und auf zwei Tellern anrichten.
  • Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben oder Sterne schneiden.
  • Auf den Salat legen, das restliche Dressing darübergeben und mit Petersilie garnieren.

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