Zutaten
- 150 g Feldsalat, gewaschen
- 3-4 kleine Rote Bete-Knollen
- 2 TL gehackte Petersilie
Dressingzutaten
- 1 TL süßer Senf
- 2-3 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 gehäufter TL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Zucker
- 8 TL Traubenkernöl
- 8 TL Creme fraiche
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Autor dieses Rezepts
Ein einfacher und doch ungewöhnlicher Salat. Sieht richtlich weihnachtlich aus, wenn man aus der Rote Bete Sterne schneidet.
Zubereitung
- Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren.
- Creme fraiche mit Schneebesen luftig aufschlagen und unter die Salatsauce ziehen.
- Gewaschen Feldsalat mit etwas Dressing vermengen und auf zwei Tellern anrichten.
- Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben oder Sterne schneiden.
- Auf den Salat legen, das restliche Dressing darübergeben und mit Petersilie garnieren.
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