Zutaten

  • 400 g Tigergarnelen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 5 EL Austernsoße
  • 50 ml Chinesischer Reiswein
  • Sonnenblumenöl nach Geschmack
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Wok-Gurke
  • Sojasoße nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln

Autor dieses Rezepts

Asian wok cucumber

Asian wok cucumber

Salatblogger

In Westeuropa werden Gurken gewöhnlich roh gegessen. In asiatischen Ländern werden die Gurken hingegen sehr oft im Wok zubereitet. Eine asiatische Gurke hat eine stachelige Haut und die... Weiterlesen

Dieses Chop Suey mit Garnelen kann ganz nach Geschmack (und je nachdem was der Kühlschrank so hergibt) beliebig variiert werden. Ich verwende Wok-Gurken. Sie sind fester und enthalten weniger Wasser als normale Schlangengurken. Deshalb schmecken Wok-Gurken besonders gut in warmen Gerichten. Außerdem gehören zu dem Rezept Garnelen, die ich in Austernsauce mit etwas Ingwer und Knoblauch mariniere und jede Menge Gemüse, wie gebratene Zwiebeln, Paprika und Zuckerschoten.

Stefanie, Blog Little Spoon

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Zubereitung

  • Die Garnelen mit Austernsauce, zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Reiswein mischen. Ca. 30 Minuten marinieren.
  • Paprika in Streifen schneiden, die Enden der Zuckerschoten entfernen. Wok-Gurke längs halbieren und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Sonnenblumen- und Sesamöl im Wok erhitzen und die Zwiebeln (halbiert und in Ringe geschnitten) darin glasig braten. 
  • Nach 5 Minuten Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten und dann die Wok-Gurke dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis alles gut durchgewärmt ist.
  • In der Zwischenzeit etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Garnelen anbraten. Sobald sie rosa werden, das Gemüse hinzufügen.
  • Gut umrühren und nach Belieben mit etwas Sojasauce abschmecken.
  • Kurz vor dem Servieren mit der in dünne Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren.

 

Tipps des Autors

Zu diesem Chop Suey passt am besten zu Reis! Mein Favorit ist brauner Reis.

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