Cooking

Ich bin Signora Melanzana

Vor mehr als zwanzig Jahren, kurz nach meiner Hochzeit, wollte ich meine Liebe für Gemüse anderen Menschen näherbringen. Besonders am Herzen lagen mir Rezepte mit Auberginen, weil meine Familie Auberginen produziert. Ich machte mich auf die Suche nach traditionellen Rezepten. Ich begann zu experimentieren und kreativ zu sein. Ich wollte sowohl pikante als auch süße Kombinationen testen, um zu zeigen, dass die Hobbyküche keine Grenzen kennt und ich wollte meine Rezepte mit Interessierten teilen.

Meine Familie wünschte sich einen Firmennamen, durch den man sich besser mit dem Produkt identifizieren und durch den dem man unsere Geschichte teilen kann. Zu dem Namen La Signora Melanzana, der in Englisch einfach “Frau Aubergine” bedeutet, hat uns meine Schwiegermutter, Mrs Virginia, die Auberginen-Lady inspiriert.

Meine Leidenschaft für Gemüse wurde in meiner Familie von Generation zu Generation weitervererbt: Mein Vater war ein Bauer und er konsumiert immer noch große Mengen frisches, gesundes Gemüse. Fast täglich wird er mit reichlich lokalem Gemüse beliefert, das meine Mutter fachmännisch zubreitet. Meine Mutter war immer sehr kreativ. Sie hat uns oft beim Kochen eingebunden und uns immer ermutigt, beim Essen jede Menge Salat zu konsumieren!

Ich liebe es Rezepte zu kreieren, die ich je nach dem aktuell frisch, verfügbaren Gemüse variiere. Mir ist es dabei wichtig, Einfachheit und Genuss miteinander zu verbinden. Ich mag aber auch Rezepte, die ein bisschen mehr Herzblut erfordern, welche die Jahreszeit und die Region widerspiegeln und die ein bisschen mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Mein Lieblingsgericht sind im Steinofen gebackene Auberginen, verfeinert mit Olivenöl, Meersalz und Kräutern - auf Brot. Bei uns zu Hause ist Gemüse immer Bestandteil unserer Mahlzeiten, egal ob als Beilage oder auch als Hauptgericht.

Meistens garniere ich meine Salate mit Nüssen aus unserem Garten: Mandeln, Pistazien oder Walnüsse, beträufelt mit nativem Olivenöl und einem Spritzer Balsamico oder Fruchtessig.

Ich liebe natürliche Produkte und ich bin stolz, meine Kinder mit viel Gemüse, selbst gemachter Marmelade und gesunden Snacks, wie Auberginen-Fleischbällchen, gefüllten, frittierten Reisbällchen, gefüllten Tomaten und Panini (getoastetes Sandwich mit gegrilltem Gemüse) großgezogen zu haben.

Meine Leidenschaft ist eng mit dem Land meiner Großeltern, Eltern und Kinder verbunden. Dieses Land offeriert uns täglich reichlich “frische Zutaten” für meine Rezepte. Diese Liebe und Leidenschaft möchte ich gerne den Menschen um mich herum vermitteln.

Signora Melanzana hat für uns einige leckere Auberginengerichte zubereitet und uns die Rezepte anvertraut: