Ingredience
- 100g suché španělské šunky
- 4 lžičky olivového oleje extra virgin
- 1 lžička balzamikového octa
- 3 lžičky mandlí
- 6 velkých datlí (bez pecek)
- 2 hlávky extra křupavého salátu cos (římského salátu)
- 3 snítky kopru (nasekaného)
Křupavé listy salátu a sladké datle doplněné slanou chutí španělské šunky.
Příprava
Šunku nakrájejte na větší kousky a opečte je na suché pánvi (asi 5 minut) do křupava. Na kousku kuchyňské utěrky pak odstraňte přebytečný tuk. Do misky dejte malé množství másla, poté přidejte olivový olej a balzamiko nebo melasu z granátového jablka. Smíchejte, aby vám vznikla zálivka a dochuťte ji podle sebe solí a čerstvě namletým černým pepřem.
Mandle opékejte na suché pánvi asi 3 minuty. Nechte je na plechu vychladnout, a poté je nahrubo nasekejte. Datle nakrájejte podélně na proužky. Hlávkový salát nakrájejte na hrubé kousky* (malé lístky nechte celé) a naaranžujte je na talíř. Přidejte mandle a datle a poté pokapejte dresink. Posypte koprem a na závěr přidejte šunku.
Variation tip For a vegetarian version, replace the ham with 100 g feta cheese or use pomegranates for extra zing.
Tipy od autora
Na vegetariánskou verzi nahraďte šunku 100g sýru feta nebo použijte granátová jablka pro extra chuť.
Další saláty
Salátové listy se steakem a dipem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Salát s uzeným kuřecím a kuskusem na křupavém listu
průměr 3 z 5 hvězdiček