Ingredience

  • 1 celer
  • 1 chilli paprička
  • 1 šalotka
  • 20g petržele
  • 1 stroužek česneku
  • 5 lžicí olivového oleje extra virgin
  • 1 lžíce sušeného oregana
  • 4 lžíce octu z červeného vína
  • sůl a pepř

Už jste přišli na chuť celeru? Jedná se o velkou kořenovou zeleninu, která má trochu oříškovou chuť a hodí se na grilování, pyré, pečení, vaření i dušení. V tomto výtečném vegetariánském receptu využijeme příhodné struktury celeru a vytvoříme z něj steak.

Grilováním získá celer vynikající sladkou chuť, kterou výrazně podpoříte pálivým argentinským kořením chimichurri. Chimichurri je speciální omáčka, která se obvykle podává jako příloha k masu. V překladu znamená “směs všeho možného” a v tomto konkrétním chimichurri najdeme česnek, chilli, čerstvou petrželku a oregano, olivový olej a ocet. Vznikne nám tak pálivá omáčka, kterou si snadno připravíte sami doma.

Tip: Připravte si chimichurri den dopředu, abyse všechy ingredience stihly krásně propojit.

Počet hodnocení: 18

Příprava

Chimichurri:

  • Z chilli papričky si opatrně odkrojte stopku a vyjměte semínka. Poté ji nakrájejte na malé kousky.
  • Šalotku s česnekem si nasekejte najemno, a také nahrubo lístky petržele.
  • Smíchejte si všechny suroviny s olivovým olejem extra virgin, oreganem a octem. Osolte a opepřete.

 Celerový steak:

  • Nejprve si oloupejte celer a nakrájejte ho na asi centimetr a půl tlusté steaky. Vařte je po dobu asi 5 minut.
  • Rozehřejte si pávičku na grilování. Celerové steaky potřete chimichurri omáčkou a grilujte je 2 minuty z každé strany.  
  • Podávejte je se zbylou chumuchurri omáčkou. 

Geroosterde knolselderijsteaks met Argentijnse chimichurri

Tipy od autora

Servírujte s čerstvou rukolou a pečenými bramborami.

Do chimichurri si můžete přidat i více chilli, pokud chcete omáčku extra pálivou!

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!