Ingredience

  • 25-30 plátků lasagní
  • 150g bůvolí mozzarelly
  • 200g parmezánu (nastrouhaného)
  • lístky tymiánu
  • 500g rajčátek
  • 50g italského koření
  • 1 velká cibule
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 5 stroužků česneku
  • velký svazek bazalky
  • 200g oloupaných mandlí
  • 100g rukoly
  • 1 dýně (oloupaná a nakrájená na malé kousky)
  • 4 velké řepy (oloupané a nakrájené na malé kousky)

Nejsou to klasické lasagne. Jsou dokonce lepší! Zelenina poskládaná dle duhových barev za to opravdu stojí (příprava zabere víc času, než když použijete tomatovou omáčku), a navíc si budete jisti, že konzumujete dostatek zeleniny.

Počet hodnocení: 96

Příprava

Tomatový základ
  • Cibuli si nakrájejte najemno a rajčata na malé kousky. 
  • V pánvi si rozehřejte olivový olej, přidejte do něj cibulku a smažte ji asi 3 minuty, dokud nezačne zlátnout. 
  • Poté přidejte rajčata a nechte je povařit dalších 5 minut. 
  • Dále přisypte bylinky a přilijte 50ml vody. Přiveďte opět k varu a průběžně míchejte. 
  • Pánev si přikryjte pokličkou a nechte směs vařit 10 minut. 
 
Pesto
  • V mixéru si smíchejte bazalku s česnekem, parmezánem a mandlemi. 
  • Přilijte 2 lžíce olivového oleje a vše promixujte. To pak osolte a opepřete.
  • Do směsi pak přidejte půlku celkového množství rukoly a míchejte dále.
  • Po chvilce přidejte zbytek rukoly a vytvořte pesto.
  • Pesto pak přelijte do misky.
 
Pečená dýně
  • Troubu si předehřejte na 190ºC. 
  • Kousky dýně si rozložte na plech s pečícím papírem. 
  • Zalijte olejem a dochuťte lžicí tymiánu a trochou soli a pepře. 
  • V troubě pečte 20 minut, nebo dokud není dýně propečená.
  • V mixéru si pak z dýně vytvořte pyré, které pak přelijete do misky.
 
Pečená řepa
Postup s řepou je úplně stejný jako s dýní! Pokud máte hned dva plechy, můžete je dát do trouby i ve stejnou chvíli.
 
Začínáme pokládat!
Jako základ použijte tomatovou směs. Potom na ni pokládejte plátky lasagní. Jako další vrstvu použijte pesto a další plátky lasagní. Takto opakujte dále s dýní i řepou a na vrch položte plátky buvolí mozzarelly, strouhaný parmezán a trochu lístků tymiánu.
Mísu pak pečte v troubě 30-40 minut.
Před podáváním nechte 15 minut vychladnout.
 
Vegetable packed rainbow lasagne 
 

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?