Červená řepa patří mezi kořenovou zeleninu, je tmavě vínová a má zelené listy. Běžně se prodává v zimních měsících bez listů. V létě je pak oblíbenou surovinou v mnoha zemích. Tou dobou se prodává menší a ve svazcích. Červenou řepu, kterou dnes známe, objevili v 16. století jakožto vydatnou a chutnou zeleninu.
Příprava
Z plodu odejměte listy a syrovou řepu vařte asi 20-25 minut. Předvařenou řepu stačí už jen oloupat a ohřát. Pořád více se červená řepa objevuje i v salátech. V nich můžete použít i její listovou část, kterou můžete i osmahnout a pánvi.
Doba přípravy červené řepy
- Pečení (v troubě): 20-25 minut
- V mikrovlnné troubě: 3-6 minut
- Vaření: 20 minut
- V páře: 25-40 minut
Nákup a uchovávání
- Řepa by měla vypadat hezky, listy by měly být čerstvě zelené.
- Čerstvá řepa se může uchovávat v lednici až týden, avšak na podzim nebo v zimě vydrží na chladném místě i několik týdnů. Uvařená řepa vydrží v lednici ještě 2 dny.
Podávání
- Uvařená a nakrájená na kostičky se hodí do bramborového salátu s jablky
- Nakrájená se může přidat i do omáček
- Syrová řepa se může nastrouhat do salátů s jablkem a cibulí
- Uvařená se podává s čerstvou nebo gratinovanou cibulkou
- Můžete uvařit i polévku z červené řepy s lžičkou zakysané smetany
