Ingredience
- 1 kapusta
- 8 plátků chleba
- 200g vařených fazolí cannellini nebo klasickcýh fazolí
- 20g pecorina
Ingredience na dresing
- 1 svazek chilli
- 1 stroužek česneku
- olivový olej extra virgin
- sůl a pepř
Toskánsko je magický region, který uchvacuje turisty ze všech koutů světa; bohaté na umělecké památky a svou krajinu plnou kopců a středověkých vesniček. Pobřeží se mění z písčitých pláží až po skalnaté útesy. Hrady, kostely a opatství z Toskánska dělají kraj plný překvapení. Je to země skvělých kulinářských tradic a lásky k opravdovosti. Spolu se sklenicí Chianti a Brunello si tak můžete vychutnávat místní tradiční speciality.
Pro recept jsme vybrali cavolo nero, tedy kapustu, jednu z hlavních surovin toskánské kuchyně díky své "domácké" chuti, která nám dokonale připomene rodinné obědy. Tato křupavá verze se pak krásně doplňuje se sklenicí dobrého Chianti. Původem z Toskánska jsou i fazole cannellini, ty zase lahodně chutnají v kombinaci s olivovým olejem extra virgin. A nemůžeme také vynechat sýr pecorino. Jednoduchý pokrm s velkým charakterem, přesně jako tento kraj.
Tento recept a blog je součástí výpravy, kterou podnikla fotografka Silvia Censa. Zajímala se především o italské regiony a jejich speciality.
Příprava
Omyjte listy kapusty a odkrojte tvrdší části. Listy pak vařte v osolené vodě asi 20 minut. Poté je osušte.
Mezitím si oloupejte česnek, rozpulte ho a opečte na pánvi spolu s 2 lžicemi olivového oleje extra virgin a chilli. Do této směsi pak přidejte kapustu, fazole a vše nechte několik minut spařit.
Opečte si plátky chleba a na ně pak pokládejte kapustu s fazolemi. Nezapomeňte vše dosolit a dopepřit.
Dochutit můžete i olivovým olejem extra virgin. Podávejte s nastrouhanými kousky pecorina.
Další saláty
Připravte si sendvič do práce za 5 minut
průměr 3 z 5 hvězdiček
Sendvič Niçoise
průměr 4 z 5 hvězdiček