Ingredience

  • 1 kapusta
  • 8 plátků chleba
  • 200g vařených fazolí cannellini nebo klasickcýh fazolí
  • 20g pecorina

Ingredience na dresing

  • 1 svazek chilli
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej extra virgin
  • sůl a pepř
Počet hodnocení: 65
Toskánsko je magický region, který uchvacuje turisty ze všech koutů světa; bohaté na umělecké památky a svou krajinu plnou kopců a středověkých vesniček. Pobřeží se mění z písčitých pláží až po skalnaté útesy. Hrady, kostely a opatství z Toskánska dělají kraj plný překvapení. Je to země skvělých kulinářských tradic a lásky k opravdovosti. Spolu se sklenicí Chianti a Brunello si tak můžete vychutnávat místní tradiční speciality.
Pro recept jsme vybrali cavolo nero, tedy kapustu, jednu z hlavních surovin toskánské kuchyně díky své "domácké" chuti, která nám dokonale připomene rodinné obědy. Tato křupavá verze se pak krásně doplňuje se sklenicí dobrého Chianti. Původem z Toskánska jsou i fazole cannellini, ty zase lahodně chutnají v kombinaci s olivovým olejem extra virgin. A nemůžeme také vynechat sýr pecorino. Jednoduchý pokrm s velkým charakterem, přesně jako tento kraj.

Tento recept a blog je součástí výpravy, kterou podnikla fotografka Silvia Censa. Zajímala se především o italské regiony a jejich speciality. 

Příprava

Omyjte listy kapusty a odkrojte tvrdší části. Listy pak vařte v osolené vodě asi 20 minut. Poté je osušte.
Mezitím si oloupejte česnek, rozpulte ho a opečte na pánvi spolu s 2 lžicemi olivového oleje extra virgin a chilli. Do této směsi pak přidejte kapustu, fazole a vše nechte několik minut spařit.
Opečte si plátky chleba a na ně pak pokládejte kapustu s fazolemi. Nezapomeňte vše dosolit a dopepřit.
Dochutit můžete i olivovým olejem extra virgin. Podávejte s nastrouhanými kousky pecorina.

Další saláty

Připravte si sendvič do práce za 5 minut

Připravte si sendvič do práce za 5 minut

150 osobám se líbí tento recept
Sendvič se špenátem, avokádem a hummusem

Sendvič se špenátem, avokádem a hummusem

40 osobám se líbí tento recept
Sendvič Niçoise

Sendvič Niçoise

Tento recept se líbí 1 osobě

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!