Zelenina bohatá na vitamín C

Opravdový přínos zdravého jídla se může těžko posuzovat, jelikož existuje spousta názorů na to, co je a co není zdravé. A pak tu máme spoustu surovin bohatých na vitamíny, o kterých to všichni s jistotou můžeme říci. Vitamín C je příkladem živiny, a stejně jako obyčejný pomeranč, i další druhy ovoce a zeleniny mohou být jeho zdrojem. V tomto článku se dozvíme více o vitamínu C a jeho vlivu na náš imunitní systém a povíme si příklady populární zeleniny bohaté na tento vitamín.

Jaký vliv má vitamín C na náš imunitní systém?

Vitamín C je obecně znám jako prevence při chřipkových onemocněních nebo nachlazení. Je to správně? Podle této studie vás pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín C přímo před těmito onemocněními neochrání. Přesto ale výzkum nastínil některá pozitiva, jako rychlejší zotavení z chřipky nebo nachlazení nebo slabší symptomy onemocnění u osob, které se takto zdravě ovocem a zeleninou bohatou na vitamín C stravují. Na druhou stranu ale přísun vitamínu C v průběhu onemocnění nemá stejný efekt.

Kolik vitamínu C potřebuji?

Je běžně známo, že se vitamín C vyskytuje v ovoci, přestože v zelenině se objevuje také, dokonce i více než v oblíbených pomerančích a kiwi. Vybrali jsme několik druhů zeleninových superstars s vitamínem C, které si můžete dopřát každý den. Pokud konzumujete zeleninu syrovou, získáte tak největší podíl vitamínu C, příprava na páře nebo na pánvi toto množství také zaručuje - ale dejte pozor na převaření.

Paprika a sladká paprika

Klasická sladká paprika je významným zdrojem vitamínu C, ale pokud hledáte opravdovou porci vitamínu, zvolte sladkou špičatou papriku prodávanou pod označením Sweet Palermo - to je opravdový vitamínový hrdina. Nejen, že je sladší než běžné odrůdy, je dokonce i bohatší na vitamín C. Přibližně stejné množství obsahuje až 3x více vitamínu C než pomeranč, a minimálně 2x více než kiwi. Pochutnejte si na paprice Sweet Palermo třeba ke svačině, v sandwichi nebo v salátu, a doplňte tak vaši denní dávku vitamínu C.

Brokolice

Určitě víte, že je brokolice zdravá. Ale věděli jste, že je také bohatým zdrojem vitamínu C? 100g brokolice obsahuje více než 100mg vitamínu C. Oblanšírovaná brokolice nebo připravená na páře zajistí přísun více vitamínů do těla než pečená nebo převařená. Je navíc křupavější a chutná skvěle. Věděli jste, že se brokolice krásně hodí i do salátů? Tento brokolicový salát s avokádem a goji je výtečný a můžete si ho připravit i do krabičky. Nezapomeňte přidat avokádo až ve chvíli, kdy salát budete konzumovat. Zbylé suroviny si můžete připravit předem.

Červené zelí

100g červeného zelí splní více než 70% vaší doporučené denní dávky vitamínu C. Zelí navíc obsahuje antioxidanty a vitamín K a je zdravou surovinou do salátů. Tip: Najemno nasekejte zelí, abyste ho mohli konzumovat syrové, plné vitamínů. Tento coleslaw z červeného zelí je přímo vitamínová bomba.