Síla proteinu

Po dlouhém dni na vodě jste a) hladoví nebo b) unavení… v zásadě se vynoříte na pláži a spolňujete obě možnosti. Není nic lepšího než se po sportování najíst. V tu chvíli ale začíná hra! Hladoví, ano. Unavení, docela ano. Nevím, jak vy, ale když jsem unavená, poslední věc, ktrou bych chtěla dělat je trávit půl hodiny v kuchyni připravováním jídla, které sníme za 5 minut. POTŘEBUJI něco RYCHLÉHO.

Jíst. Kiteboarding. Jíst. Spát. A tak dokola - to je základ mého krásného dne. Jako atletka se totiž pohybuji hlavně mezi vodou a pláží. Strava pro mě hraje důležitou roli co se týče denního režimu, a proto musím dodržovat správný příjem živin a proteinů v mém jídleníčku. Pojďme si něco o bílkovánách povědět:

Bílkoviny jsou jedny z 5 potřebných součástí jídelníčku pro vyváženou stravu, a všechny, i karbohydráty, tělo potřebuje jako zdroj pro správnou činnost, protein hraje důležitou roli co se týče energie a regenerace. Díky proteinům také regenrují naše svaly a tkáně, a díky aminokyselinám, které obsahují, také naše svaly kontinuálně posilujeme.

Pokaždé, když cvičíme, dostávají naše svaly zabrat. Natahují se tenounká vlákna, která nám v podstatě způsobují bolest - doslova tak rveme naše svaly. Už jste slyšeli rčení “co tě nezabijte, to tě posílí”? To samé platí i pro naše posilování. Naše tělo štěpí proteiny na aminokyseliny, které vstřebávají naše svaly, aby jimi obalily tato tenká vlákna - nakonec nás také zahřívají a posilují naše svaly. Znovu tedy, takto získáváme potřebnou sílu, a proto se také na cvičení postupně zvykáme.

Nezapomeňme také, že nás bílkoviny SYTÍ.

A co je důležité. Hlavně, když. Chcete. Přestat. Jíst.

Není se co divit, že? Přestože si my, vodní živly, užíváme, potřebujeme spoustu energie. Milujete tenis, ale máte pak vždycky hlad? Dohrajete rugby a od té chvíle myslíte jen na jídlo?

Když spálíte zásoby své energie, potřebujete je nahradit. Je to neustálý koloběh - jíst dobře a správně je pro získávání energie to nejdůležitější. A smysl hry? Jezte jídla bohatá na proteiny chvilku po sportovním výkonu, abyste snížili deficit a dopomohli svalům regenerovat se. Zasytíte se, získáte energii a svalům napomůžete k rychlejší regeneraci. Salát, který je bohatý na proteiny a zároveň rychlý na přípravu, je třeba tento můj mauricijský…Salát s opečeným ananasem, quinoou a okurkou a krémovým kokosovým dresingem.

Ananasy // drive in
Tento salát je super easy a obsahuje spoustu bílkovin i tropickch lahůdek. Chtěla jsem vytvořit salát, který zároveň odráží náturu na Mauritiu. Takže si to představte: Sjíždíte po hlavní silnici, palmy se vlní ve vánku, slunce k vám proniká skrze mezery mezi malými domky. Místní klábosejí, ukazují na sebe, pokřikují na psy; pak se tomu všemu smějí. Prostě letní nálada. Pak dorazíte na pláž a vidíte několik místních lidí prodávat ananasy.

Ať už máte hlad nebo ne, dostanete na ně chuť. Jsou malé a roztomilé. Majitel obchůdku radí - čím menší, tím sladší. Řeknete si o dva a obchodník vám je krásně odřízne a dá vám toto sladké zlato. Pokud toto nejsou tropy, tak už nevím.

Mauricijská kuchyně v sobě skrývá vlivy dalších kultur. Rozsáhlá indicko-mauricijská populace dodává do místních pokrmů více koření a vlastních chutí. Na curry, kořeněná masa a pečená roti narazíte kdykoliv jíte venku. Kreolská část Mauritiu je zase více ostrovní, co se týče jídla; více ryb, papájové saláty a k tomu trocha zázvoru, limetky a chilli.

Kokosy
Perlou na tomto salátu je zálivka. Proč? Je výrazná, krémová a má něco do sebe z místních chutí kolem. Kokosy popravdě najdete na skoro každém stromě na Mauritiu. Kokosy k snídani, obědu i večeři. Každé ráno se tak vydáte na lov tohoto osvěžujícícho nápoje, po 20 minutách zjistíte, že vyšplhat na strom se snadněji říká, než dělá, až nakonec ulovíte ten svůj. Skvělé na těchto zelených bowlingových koulích je, že se skvěle hodí do pokrmů. Kokos můete použít syrový i sladký a právě mléko použijeme do mého salátu.

Protein
Nesmíme zapomenout na bílkoviny! Ne - v tomto jídle maso nenajdete. Ano - pořád obsahuje dostatek tohoto svalového životabudiče. Obecně se má za to, že nejvíce bílkovin přijímáme z živočišných produktů, ale není to stoprocentní pravda. A přestože kousek grilovaného kuřete nebo tuňáka určitě zvedne podíl bílkovin i v tomto salátu, quinoa a špenát jsou zdrojem samy o sobě. Quinoa je starodávná obilovina, která obsahuje 9 základních aminokyselin, které tvoří bílkoviny. Špenát v sobě kromě proteinů obsahuje také množství vitamínů.

Salát s opečeným ananasem, quinoou a okurkou a krémovým kokosovým dresingem

INGREDIENCE (2-3 porce)

1 hrnek quinoy, uvařené, ale ne horké
1 malý ananas, na kostičky
2 velké libanonské okurky
1 středně velké červené zelí, oloupané a nastrouhané
1 svazek máty, bez stonků
4 jarní cibulky, na plátky
1cm zázvoru, na tenké plátky
2 chilli, nakrájené (dle chuti)

Na dresing:

6 lžic kokosového mléka
3 lžíce limetkové šťávy
5 lžic rybí omáčky
3 lžíce hnědého cukru
1 lžička sirachy
1cm zázvoru, nastrouhaného
4 lžíce rostlinného oleje

PŘÍPRAVA:

Dresing připravíte nejsnadněji smícháním všech ingrediencí ve sklenici. Nezapomeňte ho ještě lehce promíchat před podáváním.
Lehce si ogrilujte ananas, dokud se na krajích nezačnou tvořit bublinky. Čím více je zkaramelizovaný, tím více je také aromatický.
Do salátové mísy si připravte všechny zbylé suroviny.
K nim přidejte ananas (já mám ráda ještě vlažný) a salát zalijte zálivkou. ** Ne však moc.
Vše ještě promíchejte a podávejte!

Tipy:

Přidejte ještě čerstvého tuňáka nebo grilované kuře, pokud potřebujete extra dávku proteinu.
Množství limetky a rybí omáčky ovlivní slanost pokrmu. Dresing také vydrží v lednici čerstvý po několik dní.

Život tady na Mauritiu je snadný. Vystačíte si s málem, trochu se vrátíte ke kořenům a začnete si vážit maličkostí. Krok zpátky, kdy si začnete vážit přírodní syrové krásy tohoto ostrova a jeho produktů vám také pomůže na duši.

Dobrá nálada, skvělé vlny a výtečné produkty dělají z Mauritiu nezapomenutelný zážitek, který bych doporučila každému.