Група пасльонових плодоносних рослин, широко відомих як салатний перець, болгарський перець, солодкий перець, червоний перець (спеція) і чилі.

Вони бувають різних форм, кольорів і різних смаків від солодкого до гострого. Колірна гамма яскрава, додає візуальне задоволення до будь-якої страви. Традиційно відомі червоні і зелені сорти, але майже всі вони починають життя зеленими і набувають кольору при дозріванні.

Їх сильний аромат, солодкий або гострий, надають глибину і насиченість багатьом рецептам. Солодкі сорти також споживаються сирими для перекусів і з підливою. Вони часто використовуються на тарілках антіпасто, коли цілий перець підсмажують на вугіллі на відкритому вогні, щоб надати м’якоті трохи диму.

Основний сезон для огородніх культур, як правило, влітку, але велика кількість вирощується в теплицях, що дає можливість здійснювати їх вирощування цілий рік, щоб насолоджуватися в будь-який час. Плоди часто експортують.

Припускається, що плоди містять в три рази більше вітаміну

Як готувати

Обрізати зелену плодоніжку, розрізати навпіл і вздовж, видалити серцевину і насіннєву порожнину, і порізати, якщо необхідно, на смужки, великі або маленькі шматочки.

Завдяки більш товстим стінкам великих перців, вони особливо зручні для начинки та запікання, і в цьому випадку їх треба залишити цілими та/або розрізати навпіл, спорожнивши їх і додавши начинку, або обрізати зверху, спорожнити, додати начинку, а верх залишити як «кришку», і потім випікати.

Ще одна цікава ідея полягає в тому, щоб розрізати плід поперек на кільця для використання на барбекю і приготування в них яєць.

·         Печені: 10-15 хвилин

·         Приготовані у мікрохвильовці: 1,5-3 хвилини

·         На грилі: 5-7 хвилин

·         Швидке обжарювання з постійним помішуванням: 3-5 хвилин

Поради при покупці та зберіганні

Плоди, як правило, продаються на вагу, останнім часом набувають популярності пакування за кольором. Виберіть чисті, глянцеві плоди з мінімумом недосконалостей і рівним забарвленням. Плодоніжка також повинна бути свіжа та зелена.

Намагайтеся завжди використовувати їх свіжими без довгого зберігання, протягом 3-4 днів.Хоча це і не ідеальний варіант, вони можуть зберігатися в холодильнику до тижня, але не забудьте залишити їх протягом години або біля години, перш ніж використовувати.

Подача

·         Смакують фаршированими свіжими травами, рисом, помідорами та фаршем, запеченими

·         Запекти цілі плоди на вугіллі на відкритому вогні, видалити почорнілу шкірку і використовувати в антіпасті, салатах і гамбургерах

·         Порізані на смужки використовуються з підливками або для закусок

·         Створити міні-піци та покласти зверху разом з іншими овочами – можна залучити дітей

·         Добре поєднуються з помідорами, часником і свіжою зеленню в соусі до макаронів Napolitana, подається у великій мисці з вашою улюбленою пастою, яку передають одне одному за столом