Інгредієнти

  • 5 кістьових томатів, нарізаних
  • 100 мл оливкової олії
  • 60 мл (1/4) чашки червоного винного оцту
  • 1 розчавлений зубчик часнику
  • 1 ч. л. цукрової пудри
  • 3 пучки мілко нарізаного фенхелю
  • 1/2 тонкої нарізаної червоної цибулі
  • 2 середніх розрізаних солодких перцю
  • 220 г (1/2 від буханки) учорашнього хліба
  • 2 нарізаних ліванських огірки
  • 50 г (1/3 чашки) чорних оливок без кісточок
  • 2 ст. л. каперсів
  • 1/2 чашки листя базиліку
Total votes: 16

Немає нічого кращого, ніж розділити простий італійський салат панцанелла з сім'єю або друзями. В цю версію страви середземноморської кухні додається фенхель, паприка, огірки і каперси.

Приготування

Збийте 80 мл (1/3 чашки) масла, 2 ст. л. оцту, часник, цукор, сіль і перець разом у великій мисці. Додайте фенхель і цибулю, перемішайте. Залиште на 10 хв.

Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям або гриль на середньо-високому вогні. Викладіть перець і додайте масло. Тушіть суміш шкірками вниз протягом 10 хвилин, або поки шкірки не стануть м’якими і почнуть чорніти. Зніміть сковорідку.

Нарвіть хліб на невеликі шматочки і скропіть олією. Підсмажте в сковорідці, поки вони не стануть золотавими. Зніміть з вогню.

Наріжте солодкий перець великими шматочками, додайте фенхель і суміш з цибулі. Потім додайте огірок, помідори, оливки, каперси, листя базиліку і хліб. Обережно перемішайте. Приправте сіллю і перцем. Подавайте.

Схожі рецепти, обрані іншими

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!