Інгредієнти для соусу

  • 1/4 стакану білого винного оцту
  • 2 ст.л. дрібно нарізаного шалоту
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. Діжонської гірчиці
  • 1/4 ч.л. чорного перцю
  • 3/4 стакану оливкової олії
Total votes: 103

Класична французька заправка є універсальним соусом, виготовленим з оливкової олії, оцту і діжонської гірчиці. Таємниця ідеальної заправки - правильні інгредієнти: добра якість оливкової олії; оригінальна діжонська гірчиця і дрібно нарізана цибуля-шалот.

Приготування

Змішайте оцет, сіль і дрібно нарізану цибулю-шалот. Нехай шалот полежить у "розсолі" протягом декількох хвилин.

Збийте разом цибулю-шалот, гірчицю, перець і потім повільно додайте олію. Збивати доки не отримаєте консистенцію емульсії.  

Полити заправкою салат, як правило, перед подачею на стіл.

Схожі рецепти, обрані іншими

Цезар салат

Цезар салат

88 людям подобається цей рецепт

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!