Інгредієнти для соусу

  • 1/4 стакану білого винного оцту
  • 2 ст.л. дрібно нарізаного шалоту
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. Діжонської гірчиці
  • 1/4 ч.л. чорного перцю
  • 3/4 стакану оливкової олії

Автор цього рецепту

Love my Salad

Love my Salad

Громадська організація

Читати далі
up

Класична французька заправка є універсальним соусом, виготовленим з оливкової олії, оцту і діжонської гірчиці. Таємниця ідеальної заправки - правильні інгредієнти: добра якість оливкової олії; оригінальна діжонська гірчиця і дрібно нарізана цибуля-шалот.

Приготування

Змішайте оцет, сіль і дрібно нарізану цибулю-шалот. Нехай шалот полежить у "розсолі" протягом декількох хвилин.

Збийте разом цибулю-шалот, гірчицю, перець і потім повільно додайте олію. Збивати доки не отримаєте консистенцію емульсії.  

Полити заправкою салат, як правило, перед подачею на стіл.

Схожі рецепти, обрані іншими