Ingredients

  • 400g de Brócolis
  • 2 batatas
  • 1 debte de alho
  • ½ colher de sopa de cúrcuma
  • 1 litro de caldo de vegetais ou galinha

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Saborosa e saudável não precisa necessariamente ser uma receita cara.Apenas 5 ingredientes são suficientes para obter uma deliciosa sopa de Brócolis. 

Incluindo batatas e servindo com pão italiano conseguimos um pratos saudável e reconfortante.

Para um toque de requinte você pode incluir finas fatias de salmão defumado á sua sopa de brócolis. Para manter o sabor e texturas da receita certifique-se de apenas incluir os salmão na hora de servir.

Na imagem, ervas frescas são usadas para finalizar. É opcional, mas que traz um visual bem interessante, sabor e frescor á sopa . As ervas ideiais para sopas são Salsa, folhas de manjericão e coentro.

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Preparation

  • Seoare grosseiramente o Brócolis em floretes. voê pode usar os talos, fatiados. 
  • Tire a pele das batatas e corte em cubos grandes. 
  • Fatie finamente o dente de alho.
  • Adicone o azeite em uma panela alta ( adequada para preparo de sopa) e refogue por 2 minutos o alho e cúrcuma até sentir aquele aromadelicioso.
  • Adicione o brócolis e as batatas e deixe refogar por 2 minutos.
  • Adicione o caldo escolhido e deixe por cerca  15 - 20 minutos até que note que os vegetais estão cozidos.
  • Use um mixer para obter uma textura leve e consistência cremosa. 
  • Ajuste Sal e PImenta á gosto.

Tips from the author

Esta receita de sopa de brócolis é muito saborosa,  mas ela também oferece infinitas possibilidades.Deseja inserir um sabor mais asiático? adicione creme de coco e coentro fresco.

Se preferir uma sopa bem cremosa, adicione uma colher de sopa de creme de leite fresco.

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