Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 cm de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1kg de cenoura cortada em rodelas
  • 700 ml de caldo de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 laranja espremida
  • Opcional: 4 colheres de sopa de creme de leite batido e ervas frescas

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Esta sopa cremosa de cenoura leva ingredientes simples e baratos. Com uma pitada de gengibre, laranja e leite de coco, você vai se surpreender com esse sabor!

Total votes: 129

Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite a cebola até ficar transparente, acrescente o gengibre e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, depois acrescente as cenouras. Frite por mais 3 minutos, acrescente o caldo de legumes e o leite de coco.
  • Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que a cenoura esteja macia.
  • Bata a sopa com um liquidificador ou em um processador de alimentos. Junte o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
  • Divida a sopa pelos pratos, regue com creme de leite e decore com ervas frescas.

Dicas do autor

If you like to spice up your creamy carrot soup, then check out this nice spicy carrot ginger soup.

Saladas relacionadas escolhidas por outros

Molho Muhammara

Molho Muhammara

Average 3 of 5 stars
Tacos vegetarianos

Tacos vegetarianos

Average 3 of 5 stars

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!