Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 cm de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1kg de cenoura cortada em rodelas
  • 700 ml de caldo de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 laranja espremida
  • Opcional: 4 colheres de sopa de creme de leite batido e ervas frescas

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Esta sopa cremosa de cenoura leva ingredientes simples e baratos. Com uma pitada de gengibre, laranja e leite de coco, você vai se surpreender com esse sabor!

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Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite a cebola até ficar transparente, acrescente o gengibre e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, depois acrescente as cenouras. Frite por mais 3 minutos, acrescente o caldo de legumes e o leite de coco.
  • Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que a cenoura esteja macia.
  • Bata a sopa com um liquidificador ou em um processador de alimentos. Junte o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
  • Divida a sopa pelos pratos, regue com creme de leite e decore com ervas frescas.

Dicas do autor

If you like to spice up your creamy carrot soup, then check out this nice spicy carrot ginger soup.

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