Ingredientes

  • 2 berinjelas rajadas ou pretas
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca
  • 1 xícara (chá) de molho de pimentão blocky
  • Folhas de manjericão
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais

Seja a rajada, a preta ou a redonda, as berinjelas são vegetais ricos em vitaminas e nutrientes. Além disso, são muito versáteis e podem ser utilizadas de diversas formas em diferentes tipos de preparos.

Nesta receita incrível a berinjela traz forma a um rolinho suculento, macio e saboroso recheado com coalhada seca e coberto com molho de pimentão blocky! O preparo fica lindo para servir em qualquer refeição, ou mesmo como antepasto.

 

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Preparo

  • Corte as berinjelas em lâminas finas no sentido do comprimento. Salpique as lâminas com sal e deixe descansar cerca de 2 horas em uma peneira para desidratar.
  • Enxugue cada uma das lâminas com papel toalha. Aqueça uma frigideira antiaderente e disponha as lâminas sem nenhum óleo até que fiquem tostadas dos dois lados.
  • Tempere a coalhada seca com sal, azeite e pimenta do reino.
  •  Passe a coalhada seca pelas lâminas tostadas de berinjela e então enrole-as e finalize cada rolinho com uma folhinha de manjericão.
  •  Em uma travessa disponha o molho de pimentão e sobre ele os rolinhos de berinjela.

Acesse aqui a receita do molho de pimetão blocky.

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