Geniet met z’n allen van heerlijke groenten die je maakt in een handomdraai. In dit vegetarische recept gebruik je de Sweet Palermo zoete puntpaprika's die een lekker zoete smaak aan het gerecht geven. De bloemkool is een hele lekkere toevoeging aan de zoete puntpaprika, zeker met de feta en basilicum die van dit gerecht echt een traktatie maken. We beloven je dat binnen een mum van tijd alle borden leeg zijn!
Salade bereiding
- Breng een pan met water aan de kook. Snijd de zoete puntpaprika’s in schuine, ringen van 2 cm breed. Voeg, als het water kookt, eerst de bloemkool toe. Kook in 4 min. beetgaar en schep de bloemkool met een schuimspaan uit de pan. Spoel kort onder koud stromend water.
- Doe de stukken zoete puntpaprika in het hete water en kook ze 3 min. Giet af en spoel ze ook kort onder koud stromend water. Doe de bloemkool en zoete puntpaprika in een kom.
- Doe de zongedroogde tomaten met de olijfolie en azijn in de beker van de staafmixer en pureer tot een grove vinaigrette. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Hak de basilicum grof. Besprenkel de bloemkool en puntpaprika met de vinaigrette, verkruimel de feta erboven en bestrooi met het basilicum.
Extra tips van de chef
Je kunt de bloemkool ook vervangen door bijvoorbeeld broccoli of romanesco!
Ook lekker in deze salade categorie
![Vegaburgers met gegrilde groentes Vegaburgers met gegrilde groentes](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/burger_en_groente.jpg?itok=DET_WEJE)
Vegaburgers met gegrilde groentes
Average 3 of 5 stars![Taco's met geroosterde bloemkool en romige limoen dressing Taco's met geroosterde bloemkool en romige limoen dressing](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/tacos_met_bloemkool.jpg?itok=E59H0KYF)
Taco's met geroosterde bloemkool en romige limoen dressing
Average 3 of 5 stars![Auberginerolletjes met bulgur en tahini dressing Auberginerolletjes met bulgur en tahini dressing](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/melanzana2.jpg?itok=NHY9lUxy)