Ingrediënten

4 witlofstronkjes
150 gram garnalen
1 teentje knoflook
1 theelepel cayenne peper
3 (cocktail) tomaten
2 avocado's
1 rode ui
3 eetlepels olijfolie

Dressing ingrediënten

sap van een halve limoen
2 eetlepels olijfolie

Deze schuitjes van witlof zijn perfect om te serveren op een tropisch feestje. Ze zien er vrolijk uit, smaken heerlijk en zijn makkelijk te maken en uit te delen. Genieten maar!

Rating

Salade bereiding

Laat in een kom de garnalen 30 minuutjes marineren met de olijfolie, het teentje knoflook en de cayenne peper. Je kunt het teentje knoflook heel fijn snijden, kneuzen of uitpersen om de smaak beter vrij te laten komen.
Maak de tomaten schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Schil de avocado's en snijd deze ook in kleine blokjes.
Snipper de rode ui fijn.
Doe de tomatenblokjes, avocadoblokjes en gesnipperde rode ui in een aparte kom en sprenkel hier het sap van een halve limoen en 2 eetlepels olijfolie overheen. Meng door elkaar.
Snijd de kontjes van de witlofstronkjes af en maak de blaadjes los.
Vul deze schuitjes met het salsamengsel.
Bak of grill de garnalen 5 minuutjes en leg ze daarna op de schuitjes.
Serveer op een leuke schaal met nog wat losse salsa er apart bij.