Ingrediënten

  • 120 gr gemengde eikenbladsla
  • 1/4 venkel- dun gesneden
  • 2 eetlepels gekruimelde blauwaderkaas of italiaanse Gorgonzola
  • 1 sinaasappel, in halve partjes, evt ontveld

Dressing ingrediënten

  • 1 sinaasappel, uitgeperst
  • 2x een half kopje suikersiroop (1/4 deel suiker in 1/2 kopje water)
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie

Een saladerecept van

Carl Tabone

Carl Tabone

Chef

Een passie voor perfect eten en het verlangen om mijneigen culinaire ideeen te delen met anderen, bracht mij, chef kok Carl Tabone ertoe om mijn eigen restaurant te openen. Vita regional Italian... Lees verder

Het is altijd leuk om verschillende combinaties te maken met verschillende ingrediënten. In deze salade zit venkel, eikenbladsla, sinaasappel en blauwaderkaas. De dressing maakt deze salade extra bijzonder al moet je hier even de tijd voor nemen. Maar dat is zeker de moeite waard!

Total votes: 169

Salade bereiding

We gaan eerst de dressing maken. Meng het sap van 1 sinaasappel met de suikersiroop en zeef dit even. Meng in een andere kom de balsaminco azijn ook met suikersiroop. Doe dit langzaam en voorzichtig. Meng hierna de twee mengsels ook weer voorzichtig samen en meng daarna nog met de olijfolie.

Leg de eikenbladsla op de borden en verdeel daar de stukjes sinaasappel en dun gesneden venkel over.

Leg hier de kaas bovenop en besprenkel het geheel met ongeveer 2 eetlepels van de dressing vlak voor het serveren.

Extra tips van de chef

Tip: de dressing kun je een paar dagen bewaren.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!